LAPSANG SOUCHONG - Té negro ahumado

Ingredientes: Té negro Formosa Tarry Lapsang Souchong
 
Un té negro ahumado premium estilo tradicional chino, producido o inspirado en Taiwán, con un carácter intenso a humo de pino
 
El nombre Lapsang Souchong tiene un origen histórico y geográfico muy interesante, y cada palabra aporta información sobre el té:
 
“Lapsang”
Proviene del dialecto fujianés del sur de China y suele interpretarse como:
“pino viejo”
o
“ahumado con madera de pino”.
Hace referencia al proceso tradicional de secado y ahumado de las hojas usando madera de pino, lo que le da ese aroma intenso a humo, madera, cuero y fogata.
 
Souchong
Viene del chino 小种 (xiǎo zhǒng), que significa:
“subvariedad”
o
“hoja pequeña”.
En el mundo del té se usa para indicar hojas más maduras y grandes de la planta, normalmente recogidas en partes inferiores del arbusto.
 
Formosa
Es el antiguo nombre occidental de Taiwan.
Los portugueses llamaron a la isla “Ilha Formosa”, que significa:
“Isla Hermosa”.
Cuando un té lleva “Formosa” en el nombre, normalmente indica que:
fue producido en Taiwán,
o
está inspirado en el estilo taiwanés.
 
Tarry
En inglés significa:
“alquitranado”
“resinoso”
“muy ahumado”.
En el mundo del té se usa para describir un perfil extremadamente intenso, oscuro y ahumado.
 
 
Un té negro ahumado premium estilo tradicional chino, producido o inspirado en Taiwán, con un carácter intenso a humo de pino 
 
Este tipo de té es muy apreciado en gastronomía gourmet y hotelería porque:
combina muy bien con quesos maduros,
carnes ahumadas,
chocolates oscuros,
coctelería,
e incluso cocina molecular y mixología.